鹌鹑蛋蒸煮剥壳流水线

QUAIL ECC COOKING AND SHELLING LINE

设备概述

鵪鹑蛋蒸煮剥壳生产线集鹌鹑蛋低温浸泡、螺旋煮蛋、低温冷却、碎壳、剥壳、卤制为一体，并可根据工艺要求，配套烘干、包装等功能。

设备特点

鹌鹑蛋蒸煮剥壳生产线、鹌鹑蛋卤制生产线是我公司生产的成套鹌鹑蛋卤蛋加工生产线设备，可根据客户需求定制生产。蒸煮卤制生产线是集浸泡清洗、螺旋蒸煮、碎壳、卤制的成套加工生产线设备，设备自动化程序高，鲜蛋进行浸泡后进行蒸煮，煮熟蛋碎壳后再用大水量冲洗，清洗干净并经挑选后再处理。整机采用304食品级不锈钢，安全卫生，质量可靠，维护简单，同时连续式流水线生产，生产效率高，节省人工。该生产线采用(蒸)汽水混合加热，节约能耗。该生产线适合于带壳鹌鹑蛋等蛋品加工企业的加工与生产的需求。

蒸煮区:物料落入水中，利用槽体中翻滚的水将物料搅动翻滚，翻滚过程中对蛋品加热，然后进入下道工序。

冷却区:蛋品输送至冷却区后，用常温水将其冷却，该冷却区的水，可采用循环水或定时更换。

破壳区:冷却后的蛋品经破壳机，进行破壳处理，该破壳机采用的钢筋焊接成圆形成滚筒状，蛋品传送进入破壳机后，滚筒旋转带动蛋品翻滚，利用蛋品之间的相互碰撞，达到破壳的目的。

剥壳机:通过电机旋转带动齿轮运作，由机械带动海绵上下运动及胶管对转，产生摩擦从而将鹌鹑蛋的壳从表面撕开，达到去壳的效果。可用于卤蛋鹌鹑蛋等休闲食品、白蛋加工行业。

鸭蛋清洗流水线可清洗蛋品表面的粪便、粘液、垫料、杂草、血斑及其他禽类排泄物，尤其是蛋品表面的沙门氏菌等致病微生物，这些细菌会通过蛋壳渗入到蛋内部，影响蛋品的存放时间。

设备优势

1.定心蒸煮，不偏黄

剥壳鹌鹑蛋加工过程，主要是保证剥壳后的成品率，而保证成品率的关键问题是:蒸煮过程中鵪鹑蛋的偏黄问题。我公司研发的鹌鹑蛋蒸煮过程分为两部分:定心蒸煮和蒸煮，针对定心区域，采用特殊结构原理，保证鹌鹑蛋的定心蒸煮，不偏黄，从而保证成品率。

2.节省人工，生产效率高

该流水线自动连续蒸煮、链条传动，配有调速功能(蒸煮调速、水流速度均可调)，操作简单安全、减轻了劳动强度、提高了蒸煮效率、节省了人工，降低了劳动力成本。

3.节能环保

该流水线加热方式采用锅炉加热或者电加热，蒸气防泄漏构造能有效防止蒸气外溢，利于保持蒸机内温度，双层保温结构大大降低能耗，具有优良的节能环保特性。